К каким продуктам можно отнести майонез: к полезным или вредным?
Майонез – это очень популярный в русских семьях продукт. Этот ингредиент просто незаменим во время приготовления многих салатов. Также майонез нужен для блюд, которые запекаются в духовке. А если речь идёт о праздничном застолье, то без майонеза точно не обойтись. И популярность майонеза ничуть не снижается, даже несмотря на то, что среди нас всё больше сторонников правильного питания.
На самом деле майонез – это потенциально опасный для здоровья продукт, а в особенности для фигуры. Ведь майонез очень калорийный, а значит, каждая съеденная ложка этого вкусного соуса может грозить лишними килограммами. Но если говорить об опасности майонеза, то здесь, конечно, то таким продуктом является магазинный майонез. А майонез, который готовят дома, не так вреден, если соблюдать определённые правила. В таком случае майонез может быть не только неопасным, а даже полезным.
Но для начала нужно обратиться к составу майонеза. И если делать майонез в домашних условиях, то состав майонеза очень простой. В него входят такие ингредиенты, как сметана, желтки, растительное масло, лимонный сок, уксус и горчица. В магазинный же майонез добавляют различные усилители вкуса, ароматизаторы, эмульгаторы и прочие химические ингредиенты. А такой майонез, который имеет натуральный состав, о котором говорилось выше, в магазине просто не найти. Такой майонез содержит чуть более 60 килокалорий на каждые 100 граммов продукта. В этом майонезе есть как просто жиры, так и насыщенные жиры, холестерин и натрий.
Теперь расскажем о том, может ли майонез быть полезным. Оказывается, может. Но польза зависит от того, какое масло использовалось при его приготовлении. Если говорить о жителях Европы, то они чаще всего добавляют в майонез соевое масло. В таком масле содержатся омега-6 жирные кислоты. Они полезны для организма. Только, конечно, их употреблять в ограниченном количестве.
Жители Росси чаще в качестве ингредиента для майонеза используют рапсовое масло. И оно тоже богато омега-6 жирными кислотами. Но если хотите получить максимум пользы от майонеза, то лучше всего используйте оливковое масло или масло, выжатое из косточки авокадо. Такое масло благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
И наоборот, малое количество жиров, употребляемых в пищу, может негативно сказаться на здоровье человека. Возможно ухудшение памяти, внимания и других важных свойств человека. Поэтому такой майонез может принести пользу, только употребление его всё же должно быть ограниченным.
О том, в чём заключается польза домашнего майонеза, мы рассказали. Теперь расскажем, почему такой майонез может быть вредным. Опасность несут бактерии, которые могут проникнуть в майонез. Ведь готовится такой майонез с добавлением сырых яиц. Это значит, что в них может присутствовать сальмонелла или другие опасные бактерии. Чтобы этого не допустить, можно предварительно проварить яйца в течение 2 минут. Некоторые хозяйки не бояться попадания бактерий в продукт, так как читают, что лимонный сок оказывает губительное действие на них. На самом деле это не так. Лимонный сок не может убить бактерии. Конечно, в магазинном майонезе бактерий не будет, и опасности заразиться нет. Но зато такой майонез очень калорийный, да и состав наполнен всякой химией. И даже если выбирать низкокалорийный майонез, то нельзя сказать, что он безвреден. В его составе присутствует большое количество сахара и крахмала.
Поэтому даже низкокалорийный майонез может навредить фигуре, да и в общем здоровью.
AlinaАвтор статьи
Добавить комментарий