Фруктоза как альтернатива сахара: так ли безопасен этот подсластитель?

Подсластители являются одними из самых востребованных пищевых добавок. Неоспоримым лидером в этом списке выступает сахар, но говорить о его огромных полезных свойствах не приходится, более того при ряде заболеваний употреблять его категорически запрещено. Так, например, запрет на употребление сахара установлен в отношении лиц, страдающих сахарным диабетом. В этой связи больные этим недугом вынуждены использовать альтернативный подсластитель, в роли которого обычно выступает фруктоза. Считается, что она куда полезнее сахара. Но, как оказалось, что фруктоза так же оказывает негативное воздействие на организм. Впрочем, обо всем по порядку.

B4A8C207 1AE2 4B10 8E97 F84D6EF65A73


Немного о фруктозе

Глюкозу добывают из сахарного тростника, сахарозы, то есть по сути она является продуктом переработки обычного сахара. Вообще, сам сахарный песок состоит из двух компонентов – на половину из фруктозы и на половину из глюкозы. В своем естественном виде фруктоза встречается в натуральном меде, различных фруктах, кукурузном или кленовом сиропе. Фруктоза находит свое широкое применение в промышленности, где ее добавляют в различные сладости – конфеты, шоколад, печенье, халву. Среди фруктов и ягод по концентрации фруктозы в своем составе лидируют яблоки, манго, айва, дыня и вишня. Так же этот подсластитель содержится и в винограде, апельсине, чернике, смородине, шиповнике, ананасе. Так же фруктоза входит в состав приготовленных на основе этих фруктов соков.

68285310 BE69 4644 8752 2553F11B1954

В чем польза фруктозы?

Полезные свойства фруктозы сводятся к тому, что этот подсластитель:


DF591EEE D337 478D B0F9 FEBB3233A381

Чем может быть опасна фруктоза?

2067E2F2 788F 423A 86B8 2D865E98CF5F

Стоит ли заменять сахар?

Как видно, у фруктозы немало вредных качеств, а потому полностью исключать из рациона сахар, заменяя его этим подсластителем, не стоит. Продукты имеют приблизительно одинаковую калорийность, но ждать, что фруктоза приведет к похудению не стоит. Поэтому людям, сидящим на диете, нет смысла употреблять фруктозу, так как она способна наоборот вызвать прибавку в весе. А вот для больных диабетом фруктоза куда более полезнее нежели сахар, поскольку ее гликемический индекс в три раза ниже. А лучше всего свести к минимуму употребление, как сахара, так и фруктозы.

3A7981F7 042E 4E7C BEBC DD4DF7918758

 


Добавить комментарий