Матча — веяние моды или полезный суперфуд?
Содержание
Матча — японский зеленый чай, который выращивают на затененных плантациях, благодаря чему чайные листья приобретают полезные свойства.
Интересно, что в Японию матча пришел из Китая, буддийские монахи использовали его для чайной церемонии.
Энергетические свойства напитка были известны ещё самураям — японские воины пили матчу перед битвой. В свою очередь, китайские монахи, благодаря матче, могли часами медитировать, оставаясь при этом в тонусе.
Матча представляет собой порошкообразную смесь. Вкус высококачественного чая матча обусловлен высоким содержанием L — теанина, благодаря которому чай становится нежным на вкус со слегка сладким и цветочным ароматом.
Матча — настоящая сокровищница антиоксидантов(содержание в 6,2 раза больше, чем в ягодах годжи и в 17 раз выше, чем у лесных ягод), которые снижают риск развития диабета и возникновения раковых опухолей, гипертонии и болезней сердца. Содержит много витаминов и минералов, кофеин, L-теанин, бета-каротин, цинк, калий, кальций, натрий, железо, витамины группы В, А, Е и С.
Стоит заметить, что самым богатым витаминами и антиоксидантами является осадок, который остается на дне — его стоит пить до конца.
Полезные свойства
- Поддерживает похудение. Ускоряет обмен веществ и сжигание жира.
- Замедляет старение
- Предотвращает риск возникновения рака
- Понижает уровень «плохого» холестерина
- Понижает давления
- Обладает эффектом детоксикации организма
- Оказывает расслабляющее действие на наш организм
- Регулирует пищеварение
- Укрепляет иммунную систему
Существенным недостатком матча является его стоимость, обусловленная сложным процессом производства.
Также из-за высокого содержания кофеина не стоит злоупотреблять напитком во избежание передозировки.
Чай Матча — как приготовить?
Растворите чайную ложку порошка в небольшом количество воды при температуре около 75-80С.
Энергично перемешайте, чтобы растворить как можно больше порошка.
Добавьте оставшуюся воду из расчета: 150 мл воды на чайную ложку чая.
Важное правило: не должно оставаться комочков!
На основе матча готовят не только напитки, но и пирожные, йогурты, коктейли и т.д.
Рецепты с матча
Зеленый Дзен коктейль
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 банана (один из них замороженный)
- 1 горсть римского салата или шпината
- 1-2 чайных ложки чая матча
- 1 стакан воды или растительного молока
- 2 столовые ложки очищенных семян конопли (конопля делает вкус коктейля более нежным)
Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы. Такой коктейль зарядит энергией и хорошим настроением на весь день.
Матча фраппе
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 мл цельного молока
- 3 столовые ложки тростникового сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 чайные ложки матча
несколько кубиков льда
по желанию: взбитые сливки для украшения
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте на высокой скорости в течение нескольких минут, пока напиток не загустеет. Подавать в высоких бокалах, украшенных взбитыми сливками.
Веганское мороженое с матча
Ингредиенты:
- 1 пачка (400 мл) кокосового молока
- 4 чайные ложки традиционного матча
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
менее половины стакана мелкого сахара - 2 столовые ложки сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- щепотка соли
Просейте матчу с крахмалом в миску и взбейте с небольшим количеством кокосового молока. Добавьте остальное молоко, сахар, сироп, экстракт ванили и щепотку соли. Используйте мороженицу или поставьте посуду со смесью в морозильную камеру, тщательно перемешивая каждые полчаса.
Веганский зеленый пирог
Ингредиенты на 8 порций:
- 300 г овсяной муки
- 100 г ксилита(или другого заменителя сахара)
- 250 мл соевого молока
- 125 мл масла виноградных косточек
- один сок лайма
- 2 столовые ложки матча
- 2 чайные ложки разрыхлителя
Просейте муку, добавьте сахарозаменитель и разрыхлитель. Отдельно смешайте растительное молоко с маслом из виноградных косточек. Затем соедините сухие и жидкие ингредиенты. Начните замешивать тесто руками. Добавить матчу и свежевыжатый сок лайма. Замесить тесто, пока оно не станет однородным. Выпекать 60 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита.
AlinaАвтор статьи
Добавить комментарий